Diventato un must negli Anni Ottanta e oggi di nuovo assai in voga, all’inizio non aveva traccia di pesce e salse all’uovo, aggiunte più tardi. Come è evoluta la ricetta e come la vedono oggi gli chef. Ma anche i gelatieri e i pizzaioli
Il punto di vista del cuoco da decenni più rivoluzionario di Torino su classici intoccabili e ricette popolari da recuperare. Tra ricordi domestici, saperi da conservare e piatti sorprendentemente moderni
Alla base del progetto la considerazione di come sia costantemente in aumento il numero dei viaggiatori che scelgono la meta delle vacanze avendo come principale obiettivo l'esperienza enogastronomica
Farina di ceci, acqua, olio e sale, per una torta salata ideale in ogni stagione. I consigli per assaggiare le migliori, tra pizzerie storiche, bistrot contemporanei e forni di qualità