A Cherasco il primo istituto che segue l’intera filiera del mollusco punta sulla gastronomia. Piatti pronti e collaborazioni illustri per sdoganare una carne sana e sostenibile
Dopo gli studi dell'Ispra è stato accertato come non sia legato all'allevamento l'aumento del tasso di nitrati nelle falde acquifere, adesso si attende il compimento della road map per tutelare gli allevamenti e i prodotti locali