Corsi di Formazione

Corso base pratico da barista, ultimi posti disponibili

Un programma didattico di 30 ore, dal 28 giugno al 9 luglio

Redazione 20 giugno 2019 16:27

Volete imparare ad allestire al meglio il banco-bar o conoscere le 5 M (Miscela, Macinatura, Macchina, Manutenzione, Mano) per realizzare un perfetto caffè? Apprendere tecniche di marketing e comunicazione e norme di igiene e sicurezza alimentari racchiuse nel sistema HACCP? Formazione Lavoro Italia (F.LA.I.) organizza dal 28 giugno al 9 luglio, nella sua sede in Via Sant’Antonio da Padova, 1 – 10121 Torino (TO), un corso base Pratico da Barista della durata di 30 ore. Al termine del percorso verrano rilasciati l'attestato di frequenza, l' attestato HACCP ed ogni partecipante riceverà uno shaker professionale in omaggio.

Il programma didattico:

L’organizzazione e la gestione del locale in cui si opera
Allestimento del banco-bar
Organizzazione servizio bar
Macchinari da bar e procedure di avvio delle macchine
Prodotti da bar
Cenni sul mondo del caffè
Le varietà, le miscele e la tostatura
Le 5 M di un perfetto caffè
miscela: la pianta, tostatura e conservazione del caffè
macinatura: il macinadosatore, l’espresso e le bevande a base caffè
macchina: caratteristiche tecniche, manutenzione ordinaria
mano: macinatura, uso corretto delle attrezzature e degli strumenti utili all’operatore, pulizia dell’area di lavoro, organizzazione della postazione di lavoro
manutenzione: trattamenti acqua, pulizia di tutte le attrezzature
Le tecniche di montatura del latte
Cenni teorici sugli aperitivi base
Sistema HACCP: norme di igiene e sicurezza alimentare
Metodi di servizio e interazione con i clienti.
Tecniche di Marketing e Comunicazione
Esercitazioni e simulazioni al bar.
Prova pratica dei corsisti sulla macchina del caffè
Preparazione espresso, cappuccino, servizio al tavolo
Derivati del caffè: marocchino, mokaccino, shakerato…
I segreti del perfetto barista