Cronaca

Dalla colazione alla cena, i migliori bar e ristoranti gluten free di Torino

Ecco i locali più amati dai torinesi celiaci, per rinunciare al glutine ma non al gusto

Secondo un'opinione piuttosto diffusa la celiachia è una “malattia moderna”, quasi una moda alimentare della società salutistica contemporanea. Ma basta indagare sull'origine della parola “celiachia” per scoprire che deriva da “koiliakos”, un aggettivo che in greco antico significa “addominale” e che fu utilizzato originariamente nel secondo secolo dopo Cristo da Areteo di Cappadocia per descrivere i disturbi all'addome e allo stomaco di alcune persone che non digerivano il cibo, accusando i tipici sintomi intestinali dei celiaci che mangiano alimenti con il glutine. La medicina moderna, piuttosto, è riuscita a identificare questo disturbo che per secoli non è stato riconosciuto e diagnosticato.

Il glutine è presente nel frumento, nel farro, nell'orzo e nella segale, ed è alla base anche del seitan perché è una sostanza con un elevato tenore proteico. Nella cucina italiana, che alla base ha pasta, pizza e pane, essere celiaci può quindi comportare diverse rinunce. O meglio poteva, perché negli ultimi anni sono aumentati non solo i prodotti gluten free nei supermercati, ma anche i bar e i ristoranti in cui i celiaci possono evitare di scegliere tra gusto e benessere.

Anche a Torino i locali dove mangiare prodotti senza glutine sono numerosi, con diverse soluzioni tra i bar e ristoranti gluten free più apprezzati e ricercati dai torinesi: dai bar per colazioni e spuntini ai locali per gli aperitivi, dai ristoranti di cucine straniere a quelli piemontesi e italiani fino ad arrivare alle pizzerie. In totale 20 locali torinesi dove celiaci e non possono mangiare in tutta tranquillità.

BAR PER COLAZIONI, SPUNTINI E APERITIVI

Cafe & Patisserie – via Filadelfia 113/B

Glutì – via dei Mille 32

Gelateria Yummy – corso Lione 40/A

Yogurteria Fyo – piazza Palazzo di Città 6/F

John Toast – piazza CLN, 226

RISTORANTI ETNICI

Las Rosas cucina messicana dal 1993 – via Gian Francesco Bellezia, 15/f

Alma latina – via Giuseppe Baretti 8 bis

Ristorante Indiano-Pakistano Curry Zone – via Vincenzo Gioberti 4

Japs! Centrale – via Carlo Alberto 2

Higashi – piazza Francesco Borromini 72

RISTORANTI ITALIANI

Antica Bruschetteria Pautasso – piazza Emanuele Filiberto 4

Prosit Wine & Restaurant – strada di Lanzo 88

La Strambata – via Ugo Foscolo 20

Kipling – via Giuseppe Mazzini 10

Amici di pentola – strada Valsalice 2

PIZZERIE

Queendici – piazza Amedeo Peyron 15

La Locanda del Pentegallo – via Alessandro Volta 3

Piero's – via Principe Amedeo 25

Panperfocaccia – via Conte Verde, 7A

Duca 102 – corso Duca degli Abruzzi 102

Si parla di
Sullo stesso argomento

In Evidenza

Potrebbe interessarti

Dalla colazione alla cena, i migliori bar e ristoranti gluten free di Torino

TorinoToday è in caricamento