Nato nel 2017 dall’inaspettato sodalizio tra una stella del calcio, Anderson Hernanes, e un esperto sommelier, Diego Dequigiovanni, Luogo Divino è un’accogliente Wine Bistrot nel pieno centro di Torino. Un locale dove la tradizione locale viene contaminata dagli sguardi internazionali e, in un ambiente curato ma informale, il vino è libero di parlare tutte le sue lingue. L’offerta enoica comprende circa 900 etichette, di cui il 90% naturali, e la proposta gastronomica, nelle mani di Remo Girardi, esce fuori dagli schemi. Dalle tapas ispirate alla dispensa ai primi e secondi piatti sempre ricchi di verdure, ogni proposta è un breve viaggio intorno al mondo.


 

In molti si chiedono a che cosa si riferisca il nome di Beva. Il locale torinese che, situato nel quartiere hipster Aurora, trasmette solo vibrazioni positive. A un invito? A un’esortazione? Oppure a quel momento in cui il vino è buono a bersi? Chi lo sa. A ognuno la sua libera interpretazione. Del resto, Beva è proprio così. Libero e contaminato. Di culture, di persone e di idee. E i suoi vini, soprattutto naturali, lo dimostrano.

È in una San Salvario senza fronzoli che c’è Rosso Rubino, l'enoteca nata nel 2003 come semplice bottiglieria con mescita che oggi offre anche una ristorazione ad hoc. La sua selezione di vini, attenta e curata, è accompagnata da un’ampia scelta di prodotti alimentari locali, dall’organizzazione di eventi, feste private e degustazioni e, ancora, corsi di avvicinamento al vino. Una realtà composita, quindi, perfetta per chi vuole esplorare tutto quanto l’universo del vino. Dalla degustazione alla convivialità, dall'abbinamento dei gusti all'incontro culturale.

Nella precollina torinese, a poca distanza dal fiume Po e dal centro, ma già lontano dal caos del traffico, c’è il locale nato dai tre amici Marco Giglio, Edoardo Bernardi e Luigino Ballario: il vivace bistrot Smoking Bar all’interno di un ex bar tabacchi. Bistrot, sì, perché la proposta dello chef riprende in tutto e per tutto la varietà e le modalità di servizio dei piccoli ristoranti francesi. E i vini? Ci sono, ci sono. Per lo più naturali. Le proposte al calice sono numerose, ma noi vi consigliamo di seguire i suggerimenti di Marco.

Guardando l’insegna di Caffè Vini Emilio Ranzini, una targa con le scritte color arancione Oransoda, è facile che la mente vada a un caldo pomeriggio italiano degli anni ‘70. Quando si entra, poi, si respira tutta l’essenza delle tradizionali piole torinesi. Familiari, semplici e sincere. In effetti, a Torino, Ranzini è un luogo storico che, rimasto immutato nel tempo, oggi propone vini, come il Nebbiolo e l’Alta Langa, di piccoli piccoli produttori insieme a piatti della gastronomia piemontese. Tra cui giardiniera, uova sode, vitello tonnato, salumi e formaggi tipici, lingua e acciughe al verde. Unico difetto? Non accetta prenotazioni. Ma, ve lo assicuriamo, ne vale la pena. Soprattutto se volete assaggiare i veri sapori regionali.

Un’enoteca, con l’aria da bistrot. Ama definirsi così BeR Enoteca, il locale con vini naturali e ottimi piattini che, nella zona Cit Turin, porta tanta allegria. E qualità. Se il suo nome evoca due dei suoi protagonisti, il vino Barbera e i grissini Rubatà, la sua proposta in realtà spazia molto più. I vini, infatti, provengono dal Piemonte, dalla Puglia, dalla Sardegna, e non solo. Mentre la cucina, curata in ogni dettaglio, è il risultato di sfiziose combinazioni di sapori. Anche se, rassicuriamo i tradizionalisti, i taglieri di salumi e formaggi non mancano.

Per chi cerca un ambiente rilassato in cui incontrare persone di ogni genere, forma ed estrazione sociale e bere un bicchiere di ottimo vino, c’è l’Enoteca Mastrovini. Un locale, sul limitar di San Salvario, in cui ci sono vini in bottiglia, al calice, sfizi da smangiucchiare e, in ultimo ma non meno importante, la possibilità di riempire le vostre bottiglie vuote con la loro selezione di sfusi. Che volere di più?

Mattoni a vista e mensole piene di bottiglie e calici. A vederlo da fuori, Barbaro dà subito l’impressione di essere il luogo adatto in cui trovare un buon vino. Anche perché, ve lo diciamo così non vi mettete a cercarla, l’insegna, questo locale del quadrilatero torinese, non ce l’ha. Stefano Pulli, il titolare, ha voluto così. Forse per incuriosire, forse per stupire. E, a dire il vero, è riuscito. Barbaro, infatti, con i suoi vini naturali un po’ più insoliti, sta conquistando Torino.

In zona Crocetta troverete La Petite Cave. Un minuscolo scrigno che, con oltre 1500 etichette di vino, può essere il luogo ideale se volete spostarvi dal Piemonte e andare in Oltralpe. Come suggerisce il nome dell’insegna, infatti, tra i vini proposti non mancano quelli francesi. Tra cui Champagne, Borgogna e Bordeaux.

È proprio questo il locale semplice, godereccio e divertente che tutti vorremmo avere sotto casa. Non solo per fermarsi a bere un bicchiere di ottimo vino, rigorosamente naturale, dopo il lavoro ma anche per trascorrere un’intera serata all’insegna della spensieratezza e dell’allegria. Le proposte alla mescita dei “vini spacciati” sono scritte sulla lavagna del giorno. Da mangiare invece c’è una carta piccola ma nemmeno tanto piccola, con i golosi “paninetti” (tutti a 3,50€) a cui si aggiunge una lunga lista di pesce in scatola e sardine (tra i 5 e i 13€).

Tra una sciocchezza (stuzzicherie, tapas o piattini come dir si voglia) e un bicchiere di vino, in zona Vanchiglia, c’è Orma. Una vineria dall’offerta ampia e ricercata, che spazia dalle migliori etichette piemontesi e nazionali a quelle estere. Fino ad arrivare ai vini bio. Sempre ben consigliati. E, da non dimenticare, abbinati a pochi ma sfiziosi piatti. Un esempio? La Piadina araba con babaganoush, feta, erbe, miele e noci.

A pochissimi passi dalla piazzetta di Santa Giulia, una delle zone più battute dagli studenti universitari nei weekend, Enoteca Botz propone circa 400 etichette. Quasi tutte biologiche. Se la sua clientela, di ogni età, si ferma spesso per un aperitivo, magari accompagnato da un tagliere con grissini, olive e qualche altro finger food, sostare per una bevuta più lunga è sempre possibile. Di posto, e soprattutto di scelta, ce n’è. La mescita infatti è esposta sulla lavagna interna, con una proposta di birre e distillati che si affianca ai bicchieri di vino al calice.

Veronica e Andrea hanno deciso di aprire Sorso, una piccola vineria nel cuore Torino, per valorizzare lo strepitoso e spesso nascosto lavoro dei piccoli produttori. Sia italiani che stranieri. Ma non solo. Anche per divulgare la musica e l’arte di nicchia. Parte integrante del giovane, anzi giovanissimo, progetto.

Un po’ vineria, un po’ bistrot alla francese, Banco Vini e Alimenti è un locale poliedrico. Sicuramente molto casual. Anche se dietro le quinte ci sono Andrea Guerra e Pietro Vergano. I due giovani appassionati di cibo, vino e storie che, nel 2008, avevano già aperto Consorzio, uno dei ristoranti più frequentati e più premiati di Torino. Ma, torniamo a noi. Anzi a Banco che, con una carta concentrata sui vini naturali, valorizza in tutto e per tutto l’imperfezione. Per chi conosce i proprietari, per provocare sempre un po’. Bello lo spazio interno dominato dalle illustrazioni di Gianluca Cannizzo (la nostra intervista qui) e le bottiglie che sono una carta dei vini a parete. Da mangiare un meno con piccolissimi assaggi (tra i 3 e i 4€) nonché una vera e propria carta di piatti.

È la piola di San Salvario dove trovare gli autentici sapori torinesi accompagnati da una selezione di vini particolarmente accurata. Una vera e propria immersione nel territorio piemontese basata su due presupposti: la continua ricerca tra le più interessanti realtà enologiche e lo sguardo proiettato verso ogni filosofia produttiva. Aperto dalla mattina fino alla cena, propone anche una carta di piatti in pieno stile torinese – da ordinare anche nella mezza porzione - con grandi materie prime e una selezione di caprini da tenere d’occhio.

L’aperitivo da Bar Briac andrebbe fatto tutte le settimane. E non esageriamo. Per la cortesia del servizio, per la qualità della materia prima messa nel piatto, per i vini, nazionali e internazionali (soprattutto francesi) e anche sperimentali. Come i macerati o, se preferite, gli Orange. Insomma, il Bar Briac è un must. Un vero e proprio punto di riferimento per chi crede che il vino sia condivisione, divertimento e anche cultura. Ha alcuni piacevoli tavolini all’esterno.