CHEF DE CUISINE

Settore: Ristorazione E Alimentare / Turismo e Ristorazione / Chef
Azienda: e-work SpA
Data annuncio: 29/11/2018
Sede di lavoro: Torino
E-work spa, filiale di Torino, ricerca con urgenza un CHEF DE CUISINE per un rifugio in Bardonecchia
La risorsa si occuperà di:
- Coordinare le attività dei membri della brigata
- Consiglia, propone e redige i menu
- Controlla l’igiene della cucina e del magazzino (nel rispetto del manuale HACCP),
- Si accerta circa la qualità e il rispetto dei tempi
- Si assicura sempre del buon funzionamento dei macchinari di cucina
- Insieme al coordinatore controlla le scorte del magazzino e gestisce le ordinazioni degli alimenti
- Gestisce il ricevimento e lo stoccaggio delle merci, controlla la qualità dei prodotti e dei fornitori
- Pulizia e riordino del proprio reparto e del laboratorio
Il candidato ideale si presenta con i seguenti requisiti:
- Titolo di studio alberghiero
- Pregressa esperienza di almeno 10 anni
- Possesso di un ampio repertorio culinario nazionale. Inoltre deve essere in grado di cucinare piatti di montagna e piatti tipici del Piemonte
- Ordine, pulizia e massima serietà
- Conoscenze merceologiche
- Nozioni di igiene alimentare
- Uso delle attrezzature
- Gestione dei cicli di produzione
- Planning e organizzazione del lavoro
- Fondamentale è anche il possesso di buone competenze relazionali, da mettere in atto con aiutanti e superiori
Si offre:
- Contratto full time
- Alloggio
Luogo di lavoro: Bardonecchia

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