Quali sono le condizioni di sicurezza alimentare che devono essere rispettate nella produzione di un kebab? L'Istituto Zooprofilattico di Torino ha condotto per la prima volta in Italia, grazie al sostegno di Fondazione CRT, un'indagine sulla conoscenza delle buone pratiche di igiene e sicurezza alimentare da parte dei gestori dei locali che producono e vendono kebab. Uno dei primi frutti dell'indagine è una brochure multilingue che illustra le regole che devono essere rispettate.