Corsi di Formazione

Corsi barman e bartender: dove imparare a preparare cocktail da professionisti

Un lavoro amato e richiesto in tutto il mondo

Redazione 30 luglio 2019 23:10

Barman o bartender. E' un lavoro sempre ricco di fascino, che piace a giovani intraprendenti e che, per questo, offre numerosi corsi, durante tutto l'arco dell'anno, adatti ad allievi di tutti i livelli, per garantire opportunità di crescita occupazionale e professionale, in Italia e nel mondo.

Barman, bartender, flair Bartender: le differenze

Il barman, che si forma negli istituti alberghieri o tramite uno dei corsi organizzati dalle federazioni o associazioni o in corsi organizzati da Regione o provincia, lavora nei grandi hotel o nei lounge bar. Il suo primo compito è la cura dell'area del banco bar ed il rifornimento dello stesso. I suoi principali interlocutori sono i clienti. Il barman e il capo barman devono avere una buona cultura generale, che richiede un aggiornamento costante. Fondamentale la conoscenza di almeno una lingua straniera.

Il bartender, solitamente utilizza uno stile più moderno per velocizzare la preparazione del drink. La sua collocazione ideale è nei locali affollati come pub o discoteche. L'american bartending, infatti, basa la misura degli alcolici su di un sistema di conteggio verbale, detto freepouring di 1º livello, associato a una serie di prese delle bottiglie a 2-3-4-5-6 alla volta che gli permettono di velocizzare la costruzione del singolo cocktail. Il bartender, inoltre, deve conoscere molto bene le tecniche di speed round che gli permettono di poter lavorare da solo servendo molte persone.

Molto richiesto sul mercato, anche perchè è spesso autore di memorabili performance, è il Flair Bartender, il cosiddetto "Barman Acrobatico", capace di intrattenere la clientela attraverso tecniche acrobatiche durante la preparazione di Cocktail.

Barman o bartender: studiare e crescere professionalmente

Si consiglia, dopo una formazione di base, per un percorso graduale che porti a diventare un professionista sempre più quotato, di cominciare dalle discoteche più piccole, dai discopub o dai pub. I cocktail bar e gli alberghi più lussuosi, infatti,cercano personale con conoscenze tecniche e nozionistiche avanzate, affinate in periodi di studio prolungati.
Sul mercato ci sono molti corsi e scuole valide che, accanto al periodo di formazione professionale, prevedono stage lavorativi che permettano ai propri allievi di fare pratica nei locali. I tirocini affiancano la formazione. Per questo, i corsi per barman e bartender hanno costi molto diversi a seconda della qualità della docenza, delle strutture e dell'offerta formativa.Tuttavia, un corso da barman di base, che permetta ai partecipanti di sperimentare, mettersi alla prova e capire se quella dietro al bancone può essere la propria strada professionale, è alla portata di tutti.