10 ristoranti dove mangiare la Grissinopoli, la bistecca... di Sandokan

La risposta torinese alla milanese. Dove mangiarla in giro per la città

Foto di Snodo

Forse non sarà famosa come la cotoletta alla milanese (o la viennese), ma anche Torino ha la versione “local” della bistecca di vitello con l'osso impanata. O meglio ingrissinata...

In diversi ristoranti di Torino capita di leggere nel menù, tra i secondi, il nome “Grissinopoli”. Come i veri torinesi sanno, si tratta di una variante sabauda della celebre milanese, in cui al posto della mollica di pane la carne viene impanata in grissini sbriciolati grossolanamente, per una panatura più spessa e croccante.

Grissinopoli: l'etimologia letteraria

Il nome “Grissinopoli”, in realtà, fu coniato a fine Ottocento non per questa ricetta, ma per indicare tutta la città di Torino, patria di numerose invenzioni tra cui i grissini (qui la storia completa). A ideare questa definizione, con intenti non del tutto positivo, fu lo scrittore Emilio Salgari, il “papà di Sandokan” che arrivò a Torino da Verona per la sua carriera letteraria, e che qui morì suicida con un harakiri in stile giapponese in un parco della collina, vicino a dove sarebbe poi sorto il campeggio Villa Rey. Nella sua opera “La Bohème Italiana”, Salgari battezzò appunto Grissinipoli la città di Torino.

I ristoranti dove mangiarla

Dalle origini letterarie ai ristoranti, la grissinopoli è diventato un piatto di carne molto apprezzato dai torinesi. Il primo a prepararlo e servirlo ai clienti è stato il Ristorante Alba, a San Salvario, ma nel corso degli anni la grissinopoli si è diffusa in diversi locali del quartiere e di tutta la città, con varianti al pollo, al tonno, al coniglio e di altro tipo. Secondo le recensioni di Tripadvisor, i 10 migliori indirizzi dove mangiare la grissinopoli sono:

Ristorante Alba – via San Pio V, 8

Bottega Baretti – via Sant'Anselmo, 28

La Società dei Carbonari – via Silvio Pellico, 7

Il Bistrot della Bottega del Gusto – via Sant'Anselmo, 4F

La Cantina VB – via delle Rosine, 1

Snodo – corso Castelfidardo, 22 (dentro le OGR)

Gran Torino & Co. – via Silvio Pellico, 2/Bis

La Madama della Rocca – via della Rocca, 4

Ristorante Monferrato – via Monferrato, 6

La Ristonomia del Bertola – via Bertola, 41E

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