I 100 ristoranti migliori del mondo, presenti anche Torino e il Piemonte
Un ristorante della provincia di Torino e uno di Alba nella classifica che premia le migliori cucine d'Europa e del mondo
C'è anche un pezzo di Piemonte e di Torino nella classifica 2017 dei 100 ristoranti migliori del mondo.
Con Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba e Combal Zero di Davide Scabin a Rivoli, la gastronomia piemontese rivista in chiave moderna ha avuto il meritato riconoscimento nei giudizi della classifica di The World's 50 Best, la più autorevole del settore culinario, che ha visto l'Osteria Francescana di Massimo Bottura scivolare dal primo al secondo posto globale, ma mantenendo il primato in Europa.
Per il ristorante della provincia di Cuneo un eccellente 15esimo posto assoluto, mentre per il ristorante della provincia di Torino il 59° posto al mondo, dietro a quattro cucine italiane e complessivamente a 33 ristoranti d'Europa.
Nella scheda dedicata al Combal Zero di chef Scabin, il prestigioso premio elogia la bellezza del locale nel Castello di Rivoli e apprezza le innovazioni dei piatti classici destrutturati e riassemblati, o i particolari menù “Up&Down” e “Down&Up” in cui vengono proposte sequenze insolite nell'approcciare i vini e i piatti dai più leggeri ai più pesanti o al contrario.
