Il Barbecue perfetto:  6 regole fondamentali

Un piacere che non si improvvisa 

Il barbecue con gli amici, rappresenta una delle consuetudini della bella stagione. Si cucina tutti insieme, all’aperto, nel giardino di casa o in un’area attrezzata in campagna o in montagna nella classica gita fuori porta.
Grigliare sembra una cosa semplice, che si può improvvisare: cosa vuoi che ci voglia!
In realtà, ci sono alcune regole da tenere ben presenti, se oltre al piacere della compagnia si vuole mangiar bene e in modo salutare.

Barbecue: 6 regole fondamentali

1) La griglia deve essere ben pulita. Non è vero che mettendola sul fuoco si disinfetta tutto. I residui di carne bruciacchiata non fanno bene, sono cancerogeni.
2) Marinare la carne con olio ed erbe aromatiche come rosmarino, origano, timo, già qualche ora prima della cottura, la rende più tenera e saporita. Durante la cottura,spennellare ulteriormente la carne,  girandola spesso.
3) Se vogliamo che la carne sia cotta a puntino, bisogna evitare che venga investita direttamente dalle fiamme. Bisogna quindi accendere il fuoco per tempo ottenere una sufficiente quantità di brace, quando questa risulterà tutta di un colore grigio chiaro, potremo mettere le nostre vivande in cottura. Se usiamo la carbonella i tempi sono decisamente più veloci. 
4) Evitiamo di cuocere troppo la carne, le parti secche e bruciacchiate possono anche piacere ma non fanno bene alla salute.
5) Non cuciniamo solo carni rosse, considerate le meno salutari, apprezziamo anche carni bianche,  pesce e verdure.
6) Non saliamo prima della cottura, semmai dopo in base ai gusti giacché la carne alla brace risulta già sufficientemente saporita. 

Barbecue a Torino: alcuni negozi e riferimenti utili

Barbecue Paradise
Indirizzo: Strada Comunale da Bertolla all'Abbadia di Stura, 176, 10156 Torino 
Telefono: 380 659 0728
 

Obi - B.B.C. Srl Obi - B.B.C. Srl Obi Rivalta
Indirizzo: Via Guido Gozzano, 12, 10040 Rivalta di Torino 
Telefono: 011 902290
 

Il Fai da te Guercio - Torino
Indirizzo: Via Don Bartolomeo Grazioli, 27/C, 10137 Torino
Telefono: 011 024 3768
 

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